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深圳人几乎每日必点！地位不亚于老火汤→ | 新知岛
“深圳人血液里流淌的都是咖啡”
深圳人对咖啡的喜爱不亚于老火靓汤在老广们心中的地位
&深圳咖啡节”在深圳会展中心（福田）举行300+参展商！数不清的“羊毛”！以及喝到饱的咖啡一时间吸引了无数咖啡星人涌入会场暴雨天都拦不住啊喂～
那这场行业瞩目的盛会
为什么会选择深圳？选择福田？
《新知岛》节目录制，左一郭锦，右一史倩慧
起点：“消费人群稳定”+“需求量大”
有在平安国际金融中心楼下，拿着纸杯咖啡脚步匆匆的上班族；也不乏在翠叶道咖啡街点一杯手冲和朋友、客户畅聊，或者捧着电脑的自由职业者；还有把咖啡当道具、追求“出片”的网络达人......
产业发展离不开人的因素。根据德勤发布的《中国现磨咖啡行业白皮书》显示，目前国内已养成饮用咖啡习惯的消费者主要以年龄阶段在20至45岁之间的一、二线城市白领为主，他们多为本科及以上学历，拥有较高的收入水平。
“虽然中国大陆地区咖啡人均饮用杯数仅为9杯/年，远低于美国、韩国等人均咖啡消费量，但一二线城市已养成饮用咖啡的消费者摄入频次已达300杯/年，接近成熟咖啡市场水平。”
图源：《中国现磨咖啡行业白皮书》
《深圳市福田区第七次全国人口普查公报》显示，福田区常住人口155.3万人，20-44岁的人群占据了51.9%，接近60万人接受过大学教育。在这基础上，每年还有数不清的年轻人源源不断地涌入这座城区。
而福田居民也是珠三角地区有能力参与消费的人群。广东省统计局发布的《广东统计年鉴2023》提到，2022年，福田区以95729元夺得珠三角地区人均可支配收入十强县（市、区）之首。
今年5月，由上海市文化创意产业促进会主持发布《2024中国城市咖啡发展报告》提到，在深圳团购平台交易总额（GTV）最高的十大商圈中，福田就占据了4个卡位，福田中心商圈更是拿下首位，这也体现了福田拥有庞大的咖啡消费客群。
图源：《2024中国城市咖啡发展报告》
推动：“政策加持”+“宣传造势”
一杯小小的咖啡，其销量能够在深圳中心城区“节节攀高”，除了消费群体庞大、人群接受度广、人均收入高等原因，还有一个极为重要的关键点……
在郭锦看来，咖啡产业能够在深圳福田兴盛发展，这背后其实离不开福田区的支持。
景田翠叶道的“咖啡街”、园岭的“咖啡村”……在福田，这些商务区和居民区交汇的街道，聚集着不少小规模的咖啡馆。“对于这些小众的咖啡品牌，福田会提供场地和租金方面的帮助，大品牌就更不用说了。”
今年2月，福田区出台了13项相关措施（简称“消费十三条”），其中明确提出“提质现代茶饮消费”：对品牌茶咖企业新开设的旗舰店、特色店给予最高100万元支持。
咖啡是福田区极为重视的消费领域之一。自2021年起，福田咖啡生活消费节已经连续举办四届，成为深圳最city的咖啡节活动。
2023年，福田区还联动美团、建设银行，在活动期间向大家发放了466万咖啡茶饮专属消费券。
往期咖啡节资料
Cafeex咖啡展亦是如此。从2019年深圳举办第一届Cafeex咖啡展到现在，不管是规模、展商的数量还是现场观展的人数都在增长。
“从预热到收尾，福田区几乎都会帮我们邀请各大媒体做相应的宣传”，史倩慧表示，这和福田给予的媒体支持是紧密相联的。
“第一届的时候参展商很少，大家刚开始对深圳市场没有很大的信心。”史倩慧解释，深圳的咖啡产业这几年在政策、媒体等因素的加持下发展迅猛，尤其是福田，已经有一部分本土品牌开始往外“走”。
突破：“保持独立”+“找准定位”
在天眼查中搜索关键词“咖啡”发现，深圳市现存咖啡相关企业数量为19174家，居全国各大城市前列。近1年时间内，深圳就增加了1500家咖啡相关企业，仿佛掀起了一波咖啡浪潮。
位处深圳中心的福田区，自然也是浪潮中的一员。数据显示，目前福田区拥有超过1300家咖啡店，这意味着在78万平方米的土地上，每500米半径范围就有17家咖啡店。
市场需求上升使得深圳含“咖”指数也迅速攀升，本土咖啡怎么“破局”，怎么才能做大做强往外“走”，是深圳咖啡从业者共同关注的话题。
郭锦解释，自己所在的咖啡品牌大部分店铺都开在ole超市，吸引的基本是高净值的客户群体，所以为之匹配的咖啡豆都是“寻豆师系列”。（“寻豆师系列”指咖啡寻豆师从世界各地寻回的优质稀有的咖啡豆）
“得让客户直接锁定你。举个例子，比如你在深圳想喝今年BOP最佳巴拿马（巴拿马精品咖啡协会于1996年创立的一项咖啡豆竞标活动，旨在通过竞赛和竞标的方式选出每年最好的咖啡豆），那首先想到的就是Gee coffee；那你要喝9块9的，想喝生椰拿铁，就想到某幸，这都是一样的”。
“不同咖啡品牌和咖啡馆适应了不同的人，给大家呈现了多样化的消费场景。”郭锦认为，深圳的开放与包容催生了具有深圳特点的咖啡消费。
尽管在历史底蕴、市场规模上，上海的咖啡产业还是更胜一筹，但是郭瑾对深圳咖啡产业充满期待，“‘咖啡+科技’是深圳这座高科技的城市独有的特色，深圳咖啡会有自己的一片天地”。
除此之外
属于福田的咖啡故事还有很多
有深圳第1家“不说话的星巴克”
有静悄悄的“无声咖啡”
咖啡、人、城市在这里上演着“交融与包容”我们也期待着深圳的“咖”味能越来越浓
为我们带来更多舌尖上的享受关于深圳的咖啡故事未完待续……
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编辑 | 文案：张碧茵；美编：魏实金
校对 | 蔡诗妍、廖静文、黄缤、黄睿曈
审校 | 董芳君
监制 | 郑永涛
信息来源 | 福田融媒、美团数据、德勤、天眼查APP、赢商网
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